Chiffres clés 2011 :

• 162 600 visiteurs professionnels dont 17 900 visiteurs internationaux
• 2 200 exposants dont 570 internationaux de 22 pays
• 10 420 chefs venus  du monde entier
• 952 journalistes en provenance de 136 pays
• 536 nouveautés dont 275 en avant-première

La performance  du SIRHA : cibler tous  les secteurs de l’hôtellerie / restauration :
(chiffres 2009)
 

• Restauration commerciale (24 %)
• Boulangerie, pâtisserie (20 %)
• Restauration collective (10 %)
• Grossistes, centrales d’achat,
• GMS, GSA (10 %)
• Métiers de bouche (7 %)
• Fabricant, revendeurs de matériel, installateurs (7 %)
• Industries agroalimentaires (7 %)
• Services, formation, organismes (7 %)
• Hôtellerie indépendante, de chaîne (6 %)
• Prescripteurs, architectes,
• bureaux d’études (2 %)

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