Chef de cuisine (H/F)

CDI
Amiens
Publié il y a 2 semaines

Gourmet Réception, Artisan Traiteur recrute son Chef de cuisine (H/F)

Votre Métier :

Excellent cuisinier, meneur d’hommes, vous êtes un créatif en charge de l’organisation et de la gestion du processus de production culinaire. Vous gérez vos ressources, managez votre équipe et veillez aux cadences et à la productivité. Vous établissez la carte et élaborez les fiches techniques. Vous visez un haut niveau de qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

 

Vos Missions :

Vous organisez et gérez l’ensemble du processus de production : vous êtes garant du niveau de qualité de la production ; préparation, assemblage, dressage, décoration, emballage et packaging.
Vous assurez le management de l’équipe de cuisine : vous animez votre équipe au quotidien et veillez à l’adéquation des ressources à la charge de travail. Vous impulsez les cadences et contrôlez la qualité du travail. De façon générale, vous établissez les plannings, organisez les postes de travail et gérez la charge de travail. Vous accompagnez le développement des compétences de vos équipes et participez au recrutement et à la formation du personnel de cuisine.
Vous êtes garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous vous assurez des bons gestes des collaborateurs : manipulation des produits alimentaires et des ustensiles de cuisine.
Vous assurez la créativité et l’innovation culinaire. Vous répondez aux attentes des clients par la création et la confection de nouvelles recettes. Vous élaborez les fiches techniques correspondantes. Vous renouvelez la carte à échéance régulière en collaboration avec le dirigeant.
Vous gérez les approvisionnements et les stocks. Vous prévoyez les approvisionnements en fonction du prévisionnel de production. Vous analysez et gérez les ratios et coûts de production.

 

Votre profil :

Doué d’un talent culinaire avéré, vous disposez d’une expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire.
Vous avez une forte envie de mettre votre créativité et votre leadership au service d’une équipe de passionnés de cuisine. Doté d’une forte capacité d’organisation, méthodique et rigoureux, vous assurez un haut niveau de qualité et de rentabilité.

Poste en CDI à temps complet, basé à Amiens. Vous êtes rattaché(e) au dirigeant. Rémunération selon profil et expérience.

Pour postuler : envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse : audrey@gourmet-reception.com et cliquez sur le lien suivant pour compléter votre dossier de candidature : https://afir.st/XLJHo

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiAutre, Production

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