RESPONSABLE FABRICATION H/F

Nogent sur Oise
Publié il y a 3 mois

Industrie charcutière recherche

RESPONSABLE FABRICATION H/F

Responsabilités :

  • Il est chargé d’attribuer les numéros de lot de fabrication et les numéros de lot matières premières carnées et épices
  • Il exécute le planning de fabrication transmis par le responsable de production
  • Il est chargé de la bonne exécution de toutes les phases du process de fabrication, décongélation, pesée des ingrédients, hachage, mélange et stockage des mêlées (respect flux de matières,
  • marche en avant).
  • Il participe à l’élaboration des essais
  • Il veille à la qualité des mêlées (composition, température, état du grain) et à l’approvisionnement des poussoirs sans rupture du flux.
  • Il est chargé de respecter la règle du FIFO pour l’utilisation de tous les produits de son service (matières premières- épices- ingrédients-ferments…)
  • Il gère et forme le personnel dont il a la responsabilité : Il notifie toute anomalie (oubli, erreur ou autre) de comportement à son responsable direct.
  • Il est chargé d’organiser la réception des livraisons suivant les bons de commande.
  • Il est chargé de contrôler les livraisons à réception (poids, nombre, DLC…)
  • Il est chargé de réaliser les contrôles sur les matières premières (aspect, température …)
  • Il est chargé des bonnes conditions de rangement et stockage de toutes les marchandises réceptionnées et des matières recyclées, ainsi qu’au respect de la procédure de décongélation statique
  • Il réalise les inventaires prévus des stocks dans son service. Il gère les stocks de son service. Il transmet les commandes au responsable de production via la fiche d’inventaire chaque fin de semaine et chaque fin de mois.
  • Il distribue les tâches à chaque opérateur à la prise de poste.
  • Il contrôle que le travail de chaque opérateur a bien été effectué avant leur départ.
  • Il est chargé de faire respecter :
    • les procédures qualité concernant son service
    • les instructions de travail (utilisation machines, nettoyage, contrôles, etc…). Il vérifie le bon nettoyage des machines et des locaux de son service
    • les procédures et instructions concernant l’hygiène du personnel dont il a la responsabilité (tenue, comportement, respect des circuits, lavage des mains, etc…).
    • les consignes de sécurité
  • Il veille au renseignement correct des enregistrements relatifs : aux autocontrôles, à l’identification des produits, à la traçabilité des produits.
  • Il est chargé d’émettre les fiches de non conformité en cas d’anomalie qualité produit (matière première, produit en cours, produits finis) ou non conformité d’application qualité.
  • Il est chargé de faire maintenir l’outil de travail dans un parfait état de fonctionnement.
  • Il est chargé d’émettre les feuilles d’intervention maintenance si nécessaire.
  • Il veille au bon rangement du matériel (bac plastique, bac Europe, palettes, Rolls, chariot élévateur, transpalette) et des produits de son service (stockage dans les locaux climatisé, …).

 

Autorités :

  • Sur l’ensemble des opérateurs de son service

 

Rattachement hiérarchique :

  • Responsable de production

 

Suppléant : 

  • Assistant de fabrication

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiProduction

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