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Formation mutualisée Qualité “PCQI”

16 mars @ 9 h 00 min - 18 mars @ 17 h 00 min

Formation mutualisée PCQI

« Preventive Controls Qualified Individual »

Dates retenues: 16, 17 et 18 matin mars 2020.

 

Lieu : Amiens.

 

Objectifs de la formation :

► Apprendre les principes clés du texte applicable de la Loi FSMA “Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food”

► Devenir un “PCQI” (Preventive Controls Qualified Individual : personne qualifiée sur les mesures de maîtrise préventives) en apprenant ses responsabilités :

1) Élaboration et mise à jour du plan de sécurité des aliments (“food safety plan”) ;

2) Validation des mesures de maîtrise préventives ;

3) Mise à jour et tenue des enregistrements.

► Identifier et mettre en place les exigences clés de cette Loi, afin d’être préparé aux inspections de la FDA.

 

Programme prévisionnel

  • Exigences clés du texte applicable de la loi FSMA: “Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controlsfor HumanFood” (Bonnes pratiques de fabrication, Analyse des dangers et mesures de maîtrise préventives basées sur les risques pour l’alimentation humaine)
  • Bonnes pratiques de fabrication
  • Risques biologiques pour la sécurité des aliments
  • Risques physiques, chimiques et économiques pour la sécurité des denrées alimentaires
  • Etapes de mise en place du plan de sécurité des aliments (“food safety plan”)
  • Ressources pour le plan de sécurité des aliments (“foodsafetyplan”)
  • Détermination des points critiques et des mesures de maîtrise préventives
  • Mesures de maîtrise préventives liées aux procédés
  • Mesures de maîtrise préventives liées aux allergènes alimentaires
  • Mesures de maîtrise préventives liées aux opérations de nettoyage-désinfection
  • Mesures de maîtrise préventives liées à la supply-chain
  • Procédures de validation et de vérification
  • Procédures de conservation des enregistrements
  • Plan de rappel.

 

Méthode pédagogique :

Support pédagogique et participatif, appuyé par des exemples concrets et par la réalisation d’exercices sur des études de cas issues de votre secteur d’activité.

 

Documentation stagiaire :

Livret pédagogique et livret d’exercices, contenant le texte de Loi et l’ensemble du support utilisé lors de la formation, remis sous format informatique.

 

Livrable :

Remise du certificat officiel individuel “PCQI” (émis par FSPCA)

 

Coût :  1.500,00 € net/personne le module de 2.5 jours.

 

Minimum : 5 participants.

 

 

Si vous souhaitez plus de renseignements, ou pour vous inscrire, n’hésitez pas à contacter Guillemette CHARLET (guillemette.charlet@agrospheres.eu) ou Frédérique VASSEUR (f.vasseur@cci-international.net).

Frédérique VASSEUR (DELIGNIERES)

Conseillère Formations
CCI International Hauts-de-France

6 bd de Belfort – CS 73902

80039 Amiens cedex 1

  1. 03 22 82 21 64

cci-international.net

 

 

 

 

 

 

Détails

Début :
16 mars @ 9 h 00 min
Fin :
18 mars @ 17 h 00 min

Lieu

amiens

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